Das Kefk Network Wiki befindet sich im Testbetrieb.
Amaranth (Farbe)
Aus Kefk.
(Weitergeleitet von E 123)
| Strukturformel | ||
|---|---|---|
| Bild:Amaranth.png | ||
| Allgemeines | ||
| Name | Amaranth | |
| Andere Namen |
| |
| Summenformel | C20H11N2Na3O10S3 | |
| CAS-Nummer | 915-67-3 | |
| Kurzbeschreibung | dunkelbraunes Pulver | |
| Eigenschaften | ||
| Molmasse | 604,46 g/mol | |
| Aggregatzustand | fest | |
| Dichte | ? | |
| Schmelzpunkt | ? | |
| Siedepunkt | ? | |
| Dampfdruck | ? | |
| Löslichkeit |
20 g/l in Wasser | |
| Sicherheitshinweise | ||
| Gefahrstoffkennzeichnung | ||
| ||
| R- und S-Sätze | R: keine R-Sätze | |
| S: 24-25 | ||
| weitere Sicherheitshinweise | ||
| MAK | ? | |
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | ||
Amaranth (E 123) ist ein roter, gut wasserlöslicher Azofarbstoff, der als Lebensmittelfarbe Verwendung findet.
Amaranth ist beständig gegen Licht, Hitze und den Konservierungsstoff Benzoesäure (E 210). In Gegenwart von Fruchtsäuren verliert Amaranth seine Farbe.
Amaranth wird für Aperitifweine, Spirituosen und Fischrogen verwendet.
In den USA und der ehemaligen Sowjetunion ist Amaranth verboten, da es als krebserregend gilt. Es wird vermutet, dass Amaranth Pseudoallergien, Hautreaktionen und Asthma bronchiale auslösen kann.
